Ernährungstipps für Diabetiker
Von Diabetes mellitus, der Zuckerkrankheit sind sowohl ältere als auch ganz junge Menschen und Kinder betroffen. Diese Erkrankung ist eine Stoffwechselkrankheit und deren Ausprägung hängt ganz eng mit den biochemischen Stoffwechselvorgängen im Organismus zusammen. Darüber hinaus spielen organspezifische Beeinträchtigungen eine wichtige Rolle. Um mit der Erkrankung richtig umgehen zu können, Folgeerscheinungen zu vermeiden und zu reduzieren sowie sich therapieunterstützend zu ernähren, ist die Beachtung verschiedener Ernährungstipps und Ernährungsvorgaben ganz entscheidend.
Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen immer wieder abweichende Erkenntnisse darüber, ob es notwendig ist, sich streng zuckerfrei und kalorienreduziert zu ernähren oder ob es genügt, auf eine ausgewogene Ernährung in Bezug auf die gesunde Relation zwischen Fetten, Eiweißen und Kohlenhydraten zu achten. Meist erfolgt die Zusammensetzung der Nahrungsmittel in Abhängigkeit von den aktuellen Blut- und Harnzuckerkonzentrationen. Über die Ernährungszusammenstellung kann sogar eine schnelle Reaktion auf Entgleisungen des Blutzuckers vorgenommen werden. Im Gegensatz zu früheren Annahmen ist es heute erwiesen, dass ein Diabetiker nicht unbedingt eine gesonderte Kost erhalten muss.
Zu den wichtigen Ernährungsratschlägen gehört zunächst, dass Diabetiker eine gleichmäßige Verteilung der Nahrungseinnahme über den Tag umsetzen sollten. Zuckerkranke Menschen mit Diabetes Typ 2 leiden unter einer Unterproduktion von Insulin, dem Blutzucker senkenden Hormon. Aus diesem Grund sollten gerade diese Personen auf eine gleichmäßige Nahrungszufuhr achten.
Zuckerkranke Menschen fürchten sich vor der Aufnahme von Kohlenhydraten. Kohlenhydrate können den Blutzuckerspiegel mehr oder weniger stark verändern. Dennoch ist es durchaus bedeutsam, dass zuckerhaltige Substanzen nicht komplett weggelassen werden sollen. Der Gehalt von Kohlenhydraten in der Nahrung zuckerkranker Menschen kann dem Bedarf eines Gesunden gleichen. Vorteilhaft ist es jedoch, die Kohlenhydrate nicht überwiegend mit einer Mahlzeit aufzunehmen, sondern diese in verschiedene Speisen zu unterschiedlichen Essenszeiten unterzubringen. Kohlenhydrate sind lebenswichtige Energielieferanten und werden deshalb auch von Diabetikern benötigt. Generell ist es ratsam die gesamten Kohlenhydrate auf etwa 6 Mahlzeiten zu verteilen. Dies beugt extremen Entgleisungen der Blutzuckerwerte vor und schützt vor Folgeerkrankungen.
Moderne Empfehlungen in Bezug auf die Ernährung von Diabetikern gehen dahin, dass vorwiegend zuckerhaltige Nahrungsmittel eingesetzt werden, die in Abhängigkeit vom glykämischen Index einen eher verlangsamten Anstieg des Zuckers im Blut gewährleisten. In diesem Zusammenhang sind Vollkornprodukte, die gleichsam eine lang anhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen den hellen Mehlen vorzuziehen. Erstaunlicherweise dürfen Diabetiker sogar übliche Haushaltszucker essen, wenn sie optimal ein gestellt sind und ihre Zuckerwerte kontrollieren. Darüber hinaus werden spezielle Süßungsprodukte wie kalorienfreie Süßstoffe Saccharin, Cyclamat und Aspartam durchaus als Alternative zum herkömmlichen Zucker erlaubt.
Ein Nachteil von spezifischen Diätnahrungsmitteln ist, dass sie zwar weniger Kohlenhydrate besitzen, jedoch durch ihren gesteigerten Fettgehalt enorm energiereich sind. Zuckeraustauschsubstanzen wie Fruchtzucker und das bekannte Sorbit sind auf den Blutzuckerspiegel wirkungslos.